春節(jié)將至，為確保市民節(jié)日期間餐飲食品安全，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)，構(gòu)建起覆蓋源頭管控、過程監(jiān)管、應(yīng)急處置的三道堅(jiān)固防線，全力守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

第一道防線：源頭管控，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)

臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管局從餐飲企業(yè)準(zhǔn)入源頭入手，嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)許可制度，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行資質(zhì)審查和現(xiàn)場(chǎng)核查。重點(diǎn)檢查餐飲單位的食品原料采購渠道、儲(chǔ)存條件、從業(yè)人員健康狀況等，確保從源頭上杜絕食品安全隱患。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商的資質(zhì)審核，建立供應(yīng)商黑名單制度，對(duì)存在問題的供應(yīng)商實(shí)行一票否決。

第二道防線：過程監(jiān)管，織密巡查網(wǎng)

市場(chǎng)監(jiān)管部門采取日常巡查與專項(xiàng)檢查相結(jié)合的方式，對(duì)全市餐飲單位實(shí)施全覆蓋監(jiān)管。重點(diǎn)檢查食品加工制作過程、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任。針對(duì)春節(jié)期間聚餐增多的情況，特別加強(qiáng)對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲單位的監(jiān)管，實(shí)行備案管理和重點(diǎn)巡查。還運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，提升監(jiān)管效能。

第三道防線：應(yīng)急處置，構(gòu)筑安全屏障

建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，確保一旦發(fā)生食品安全問題能夠快速響應(yīng)、妥善處置。設(shè)立24小時(shí)投訴舉報(bào)熱線，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者反映的食品安全問題。同時(shí)，加強(qiáng)與衛(wèi)健、公安等部門的協(xié)作聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管合力，共同筑牢食品安全防線。

臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，通過這三道防線的協(xié)同發(fā)力，為市民營(yíng)造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，確保全市人民度過一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)。